Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМФ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМФ2 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на морских судах, площадках в открытом море и на береговых линиях. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство полезных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Особенности:

• Способ образования пара: парогенератор
• Панель управления на русском языке
• Таймер до 10 часов
• Трехканальный температурный щуп
• Система регулировки влажности (от 0 до 100%)
• Поддержание температуры в камере +/- 1 °С
• 5 скоростей вращения вентилятора
• Встроенная система охлаждения слива
• Душ для мойки
• Вентилируемая дверь духовки
• Двухходовой механизм открывания дверки
• Система закрывания двери "свободные руки"
• Полуавтоматическая мойка
• Система фиксации двери в открытом положении
• Возможность жесткого крепления к полу
• Облицовка, крепеж и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали
• Электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости
• Вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей

Режимы работы:

1. Конвекция (до 270°С)
   Подходит для приготовления всех видов продуктов, а также для разогрева приготовленных ранее блюд. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях
2. Может быть использован для приготовления любых продуктов. Блюда готовятся при пониженной температуре, что очень важно для Парообразование (до 100 °С)диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются. Возможно одновременное приготовление различных продуктов — ароматы блюд не смешиваются
3. Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
   Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. При "деликатном" парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов
4. Комбинированный режим (от 35 до 270 °С)
   Режим конвекционного парообразования является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции и гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов
5. Разогрев
   Используется для подогрева приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто их только что приготовили

Дополнительные характеристики:

• Количество воздушных ТЭН-ов: 3
• Количество ТЭН-ов парогенератора: 3