Линии раздачи питания

Линия раздачи – это набор модулей, предназначенных для выкладки готовых блюд. Линии для столовых состоят из нескольких отсеков, используемых для краткосрочного хранения продуктов питания, за счет установки которых оптимизируется продажа готовых блюд, т.к. выкладка и выдача значительно упрощаются.

Преимущества:

• Открытая презентация позволяет показать не только внешний вид блюд, но также их запах, за счет чего увеличиваются продажи.
• Т.к. блюда продаются готовыми, сокращается время обслуживания.
• Увеличивается проходимость торгового зала, потому что еду можно забирать самостоятельно, не дожидаясь официантов.
• Клиент может выбрать только понравившееся блюдо и сразу пройти на кассу, что также увеличивает скорость обслуживания.   

Из вышесказанного видно, что приобретение и установка подходящего по характеристикам раздаточного оборудования позволяет оптимизировать процесс отпуска блюд, увеличив тем самым прибыльность предприятия.

Из чего состоит раздаточная линия

На линиях раздачи выкладывают салаты, напитки, горячие и холодные блюда. Учитывая, что для хранения различных типов блюд необходимы определенные условия, раздаточное оборудование собирают из нескольких отсеков, каждый из которых предназначен для демонстрации одного из видов продукции.

Линии раздачи для общепита состоят из следующих модулей:

1. Витрины с функцией охлаждения (используются для хранения салатов и закусок).
2. Мармиты для горячих блюд. Для подогрева супов и вторых блюд может использоваться, как электричество, так и газ. Стойки устанавливаются на пол или стол, а для поддержания температуры применяется любо сухой, либо водяной подогрев. 
3. Стол для посуды и столовых приборов.
4. Всевозможные стеллажи и стойки, не требующие поддержания определенной температуры. Используются для выкладки хлеба, фруктов и т.д.
5. Поворотные и угловые стойки, с помощью которых конфигурация прилавка выстраивается с учетом планировки помещения.
6. Кассовый стол.

На всей протяженности линии раздачи устанавливается направляющий модуль, по которому клиенты двигают поднос с едой. Благодаря тому, что прилавок состоит из различных модулей, оборудование можно собирать в соответствии с ассортиментом предприятия, что позволяет ускорить обслуживание.

Как выбрать оборудование

Традиционной компоновкой модулей является та, при которой первым идет салатная стойка, за ней первые и вторые блюда, а затем десерты. При этом форма линии раздачи может быть прямой, угловой или изогнутой. В некоторых случаях модули располагают отдельно друг от друга, обеспечивая быстрый доступ к блюдам.

Выбирая оборудование, обращайте внимание на следующие факторы:

• Убедитесь, что оборудование изготовлено из качественной пищевой нержавейки.
• Следите, чтобы дизайн прилавка соответствовал общей концепции кафе.
• Направляющий модуль должен быть выполнен без сварных швов, иначе поднос будет за них цепляться.
• Если линия раздачи состоит из нескольких частей, проверьте места соединений – крепления должны быть надежными.  

Конечная комплектация зависит от ассортимента, количества посетителей и размера заведения. При большой проходимости рекомендуем купить линию с двумя или даже тремя кассовыми модулями – тем самым вы избавитесь от очередей и увеличите продажи.

Чтобы приобрести линии раздачи в Красноярске, обращайтесь в компанию Холод-СП. В наличии широкий выбор оборудования, различающегося по размеру, дизайну и материалам изготовления. Вся продукция реализуется по цене от заводов производителей. Звоните и мы расскажем больше.